咖啡试卷2 | 计算机类 | 刷题神器

试题

咖啡豆在采用一次烘焙的过程中，描述其变化正确的排序是（）。

查看答案
职业纪律是保证劳动者（）、完成自己承担的工作任务的行为规则。

查看答案
下列选项中，可以种植咖啡的省份是（）。

查看答案
传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。

查看答案
遇到难缠的顾客时，正确的做法是（）。

查看答案
制作皇家咖啡的正确步骤是（）。①将方糖放入专用咖啡勺②将白兰地酒点燃，使糖熔化③将白兰地酒缓缓倒在方糖上，不要溢出咖啡勺④待火熄灭后将专用咖啡勺放入咖啡中搅匀⑤将专用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上⑥制作咖啡

查看答案
在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡

查看答案
返修率能体现产品的（）。

查看答案
我国（）种植的咖啡豆大部分属于罗布斯塔种。

查看答案
咖啡厅常用的水处理系统中，能去除钙镁离子的是（）。

查看答案
向客人推销产品时切忌（）。

查看答案
适量的饮用咖啡对身体的好处是（）。

查看答案
下列选项中，用（）制作咖啡是目前世界上较为流行的方式。

查看答案
具有持久花香的咖啡豆是（）。

查看答案
消毒柜如果在使用中闻到了臭氧的气味，要考虑可能是（）。

查看答案
使用（）制作咖啡时，应选择较粗的咖啡粉。

查看答案
一般制作咖啡时，使用（）不易结水垢。

查看答案
阿拉比卡种咖啡树的果实产量高峰期一般在（）。

查看答案
咖啡生豆应储藏在（）环境下。

查看答案
下列对罗布斯塔种咖啡豆描述正确的是（）。

查看答案
最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是（）。

查看答案
咖啡树开花主要取决于（）。

查看答案
康宝蓝咖啡是由（）构成的。

查看答案
客人点单结束，服务员应（）。

查看答案
关于烘焙后咖啡豆的水冷，下列说法不正确的是（）。

查看答案
下列选项中，属于咖啡店营业记录内容的是（）。

查看答案
营业结束后，盘点原材料消耗的目的不包括（）。

查看答案
咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是（）。

查看答案
去除水的杂质应使用（）。

查看答案
咖啡研磨机中，相对于平行磨而言，锥形磨不具备（）的特点。

查看答案
威尼斯垄断欧洲进口咖啡差不多有一百年，后来传播到了（）等港口。

查看答案
咖啡的起源地卡法小镇位于（）。

查看答案
“Ihopeyoucomeagain.”的意思是（）。

查看答案
下列描述中，（）不属于咖啡厅工作者仪表的要求。

查看答案
劳动者遵守（），可以安全规范地行使自己的劳动权利。

查看答案
结束日营业，咖啡机的蒸汽喷头清洁流程( )是正确的顺序。①清洁抹布擦拭②蒸汽喷头空喷③适当用清水浸泡

查看答案
关于摩卡壶压力的说法，描述正确的（）。

查看答案
营业记录能够反映出咖啡店的（）。

查看答案
哥伦比亚比较大的咖啡产区不包括（）。

查看答案
制作（），可以了解店内各方面的不足。

查看答案
关于食品生产企业的临时工，下列说法正确的是（）。

查看答案
存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是（）。

查看答案
我国现在种植咖啡的地方有台湾、云南和（）。

查看答案
净水器在更换滤芯时应先（）。

查看答案
社会关系特别是（）对道德起决定作用。

查看答案
下列选项中，（）可用于制作奶沫。

查看答案
一杯Espresso咖啡克立玛（Crema）偏薄、颜色发黑，原因不可能为（）。

查看答案
（）种咖啡豆适宜生长在海拔700米-2000米。

查看答案
关于咖啡研磨机分量器的描述，错误的是（）。

查看答案
杯品是鉴别咖啡豆品质的环节之一，下列比较适用于杯品的壶具是（）。

查看答案
咖啡浆果湿法加工的缺点是（）。

查看答案
大部分Espresso所用拼配咖啡豆中都采用（）作为主要原料。

查看答案
绝大部分（）种咖啡生豆是采用干法加工的。

查看答案
使用手动打奶器制作奶沫（）的说法是正确的。

查看答案
使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如在20-30秒内冲泡出3盎司咖啡，其口味可能（）。

查看答案
相同容量和浓度下，（）含抗氧化物的比例最高。

查看答案
在对客推销的过程中，无需考虑（）。

查看答案
对待客人的投诉，下列说法错误的是（）。

查看答案
如果制冰机工作中断水，所造成的影响不包括（）。

查看答案
关于树脂滤芯的维护，下列说法正确的是（）。

查看答案
传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。

查看答案
“Itis my duty/job.”的意思是（）。

查看答案
制作冰美式咖啡的方法是，将( )放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。

查看答案
（）焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮，并经热气流加热焙制咖啡豆。

查看答案
在水质比较软的地区，咖啡厅常用的水处理系统中，可以只安装( )滤芯。

查看答案
下列壶具是利用真空原理制作咖啡的（）。

查看答案
家用电器发生火灾时，不宜采用（）进行扑救。

查看答案
下列选项中，不适宜的咖啡生豆存放方式是（）。

查看答案
使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如10秒钟冲泡出1.5盎司咖啡，应首选判断（）。

查看答案
（）的检查是由卫生行政部门负责。

查看答案
用人单位为劳动者提供专项培训，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。下列相关描述错误的是（）。

查看答案
下列选项中，属于咖啡机净水器里过滤装置的是（）。

查看答案
在工作日志中，记录设备使用和运转状况的目的是（）。

查看答案
（）是人类道德起源的第一个历史前提。

查看答案
使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。

查看答案
制做爱尔兰咖啡时，在杯中加入酒和糖之后，置于杯架旋转加热的目的不包括（）。

查看答案
关于使用压力式半自动咖啡机制作奶沫的步骤，正确的顺序是（）。①将蒸汽喷头置于牛奶中加热②牛奶应倒入奶缸至2/3处③空喷蒸汽④打奶沫⑤将奶从冰箱取出

查看答案
清洁保养咖啡研磨机时，如仍有残豆，则应（）。

查看答案
下列咖啡豆烘焙方式中，不常用的方法是（）。

查看答案
下列选项中，（）可以不填写在工作日志中。

查看答案
电话交谈时，确认谈话内容结束后，方可挂断电话

查看答案
咖啡的种植环境要求风力不能太大

查看答案
咖啡研磨机工作时，磨片间距越大则磨片温度越高

查看答案
Free refill在中文里的意思是“免费品尝”

查看答案
适量饮用咖啡可以缓解自行车运动时的腿部肌肉疼痛

查看答案
生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质商品的按《中华人民共和国产品质量法》条例应当承担民事责任

查看答案
单宁酸是咖啡酸味的来源之一

查看答案
咖啡店要求员工仪容仪表整洁大方，体现职业形象和素养

查看答案
特种咖啡、公平贸易咖啡、有机咖啡和庄园咖啡都是咖啡的分级标准

查看答案
咖啡营业的盘点工作对咖啡厅经营非常重要

查看答案
营业场所由于用电器较多，总开关和各用电器开关应分别安装于不同位置，以防止互相干扰损坏电器

查看答案
跟客人对话时，要尽量大声

查看答案
所谓工作责任意识，就是工作中只做自己负责的部分

查看答案
拿铁咖啡英文名称为Coffee Latte

查看答案
“Table for four.”的意思是“四条腿的餐桌”

查看答案
烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是一样的

查看答案
为确保咖啡品质，咖啡生豆加工晾晒时不宜翻动以确保足够光照

查看答案
“上午好”的英文表达为“Good afternoon.”

查看答案
传统土耳其咖啡是煮制的

查看答案
仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌

查看答案